不吃甜食就會死的人的日記 2010-12-03T01:03:11+09:00 ponyson 忍者ブログ ponyson.or-hell.com://entry/133 2013-10-20T19:02:07+09:00 2013-10-20T19:02:07+09:00

250度太高，所以底部烤焦，下次嘗試做小一點，然後溫度降低一點

這次的食譜是我看過大師食譜裡最簡單的，混合，靜置，揉圓就可以烤了
裡面ＱＱ又濕潤，椰子味吃起來滿香的，有蛋跟牛奶溫和的香氣
材料少的食譜好像真的比較好吃]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/132 2013-08-11T21:07:33+09:00 2013-08-11T21:07:33+09:00

這個蛋糕做了好幾次～
就是超級濃郁的巧克力蛋糕


中間凹下去是因為故意不烤全熟
像是最近流行的凹蛋糕
這樣的蛋糕很濕潤，吃起來像是松露巧克力
會融化的口感





粉類加的是杏仁粉不是麵粉
即使烤半熟吃起來也不會粉粉的
而是有堅果味



用的是55％＋100％的巧克力
如果只用100％的會很苦很澀，所以才用混的






]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/131 2013-07-28T14:56:29+09:00 2013-07-28T14:56:29+09:00

粗肥版本的扭結餅～



食譜很像麵包，用酵母發酵
扭結做的太慢，之前做的就會膨脹到連洞都沒有了～

因為是第一次做，所以桿得不夠細，洞留得不夠大也是問題

總覺得這種食物應該一群人一起做才會來得及（不然會過度膨脹）
只要烤15分，而且做起有很有趣Ｗ
做完還可以邊吃邊聊天



這次做的味道就是原味的，吃起來有麵包的香味
比較細的地方吃起來脆脆的，厚的地方就像麵包有點ＱＱ的

味道總覺得像是蘇打餅＋麵包味
就是味道很單純，吃起來滿順口的



食譜上面還有教調味，不過這次就沒這麼做了
可以撒黑胡椒或是洋蔥粉之類的調味

這次上面撒的是粗糖，食譜上的是粗鹽
不撒粗鹽的主要原因只是家裡沒有，買了粗鹽之後也用不到





斷面還滿像麵包的
不過做扭結的形狀很麻煩，做久了就會開始放空～
算是閒閒沒事可以挑戰的小點心，但是一下就吃光了（像在吃蘇打餅一樣，順口吃一吃就沒了）

]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/130 2013-02-28T21:08:56+09:00 2013-02-28T21:08:56+09:00

昨天晚上想說今天放假，所以有點晚睡
邊用電腦邊想說明天一定要吃義大利麵

今天早上睡得有點晚
在床上滾一滾，看看電視
中午去超市買材料
天氣好好喔～



看到南瓜突然很想吃南瓜
所以就加了南瓜～好隨性





今日滿足ＷＷＷＷ]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/129 2013-01-01T20:01:50+09:00 2013-01-01T20:01:50+09:00

新年第一天～
吃吉拿棒配熱可可ＷＷＷ
昨天去小麵家跨年，睡到中午回家，下午小麵來我家吃吉拿棒配熱可可

下雨天冷吃吉拿棒最棒了
還加上熱可可，熱可可失手泡太濃Ｗ



這次的吉拿棒沾肉桂糖，一點點黑黑的是肉桂



吃起來很脆ＷＷ
裡面軟軟的







沾熱可可吃掉Ｗ
這種東西我覺得超適合早餐
吃完馬上回去睡回籠覺之類的]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/128 2012-12-08T19:58:34+09:00 2012-12-08T19:58:34+09:00

這個食譜好吃～ 又再做了一次
這次一樣是擠小花圖案
這樣做容易～而且感覺比較可愛Ｗ



這次是送阿貼的生日Ｗ
做蛋糕要帶出去實在太困難
明天要跟大家出去一天～難以想像蛋糕會成什麼樣子
所以還是作餅乾




]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/127 2012-11-25T14:40:27+09:00 2012-11-25T14:40:27+09:00

這次的食譜是《美食的黃金比例》
這本書很棒Ｗ
主要是介紹各種食譜的比例，而不只是食譜
“技巧決定最終結果品質，而比例則是無窮變化的開端”
掌握了食物的比例之後，擁有的是創造的空間，而不再被複雜的食譜所侷限住

甜點做久了，往往覺得～食材用的越少的東西反而好吃
可以吃到很純粹的味道，如果吃習慣這樣的食物
然後再吃外面賣的東西，可以很明顯的感受到差異
會覺得外面的食物，呃...味道很怪.....像是香精阿～或是覺得那不是食物的味道這樣

這個食譜據說有蛋糕質感Ｗ
不忍說～我覺得最好吃的食譜仍然是Bruce Paltrow's World-Famous Pancakes
 buttermilk王道呀～搞不好這食譜換成buttermilk會更好吃？
還是我買的奶油一直不夠香？因為沒有砸錢買奶油？
單純的食譜材料的品質就更重要



這次煎的顏色好均勻ＷＷＷ
疊厚厚～再從正中間煎切一半，跟我爸一人一半把它解決掉
淋上一堆蜂蜜
甜點控的理想早餐Ｗ


]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/126 2012-11-04T19:09:29+09:00 2012-11-04T19:09:29+09:00
因為是萬聖節所以還是吃了南瓜甜點～
去年吃的是南瓜蛋糕＋cream cheese icing
好像還畫了藍澤光的樣子～

這次做的是南瓜布蕾
布丁是用牛奶＋全蛋做吃起來比較果凍類的
布蕾用的是鮮奶油＋蛋黃，感覺比較濃，比較cream的感覺

這次是新盤子～
我媽逛家飾店的時候買的



本來打算拍一整顆南瓜，非常霸氣的布蕾
不過在做的時候，南瓜裂開了ＯＡＱ
這次用的是日本栗子南瓜，南瓜本身非常細緻
在把果肉刮下來的時候，感覺簡直像是在刮奶油

然後因為南瓜已經蒸過，加入餡之後再蒸就承受不住了
我完全沒有料到這點呀ＯＴＬ



雖然南瓜裂開了，不過味道沒差ＷＷＷＷ
這次可是總統牌鮮奶油＋非常細緻的栗子南瓜
而且鮮奶油加的爆多ＷＷＷ

總覺得有一種很懷念的味道
大概是有種很溫和的奶味，一整個味道都很溫和
南瓜的質地跟布蕾的軟硬還滿一致的，吃起來很和諧
甜度也調的滿一致的
雖然南瓜跟布蕾的味道是不一樣的
不過不會衝突，有種相輔相成的感覺
澱粉類大概跟奶類很合（像是奶焗馬鈴薯...之類的啦）

不過超級想在上面淋個焦糖還是什麼的
無奈我家的砂糖不夠（翻滾）

]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/125 2012-10-28T23:04:17+09:00 2012-10-28T23:04:17+09:00

蘋果派yoooooooo!!!
蘋果派超強，半小時內巨大的蘋果派就被大家迅速解決ＷＷＷＷ
趁微溫的時候吃，酥酥裡面溫暖稠稠的
而且好香ＷＷＷ

想用自己的食譜做甜點，最近在念書
看一些食物理論，比例之類的書
想用大廚的方式思考，念些真的能增進廚藝的東西
希望能融會貫通創造自己的食譜囉～







這次的做法十分純粹，沒有加多餘的材料
糖＋蘋果＋肉桂＋奶油＋麵粉＋水

有稍微把湯汁焦糖化，再倒進派裡，裡面感覺就跟果醬一樣
派皮非常酥，一切就會碎掉





今天烤這個派的時候被烤箱燙到了～
因為常常被燙到所以平常也不會講～
剛好鄰居在我家聊天，看到燙到就要我趕快要沖水搽藥之類的（本人倒是一臉平靜）
然後重點是我媽這時候才拿出藥給我擦，那罐藥我這輩子沒看過呀！！！
（我是那種家裡有什麼東西都很清楚的那種人）
那我之前被燙那麼多次怎麼都沒拿出來呀ＷＷＷＷＷ

]]> ponyson ponyson.or-hell.com://entry/124 2012-10-26T22:40:12+09:00 2012-10-26T22:40:12+09:00

做了一疊杏仁瓦片～
亮晶晶＋＋

這個味道讓我想到馬卡龍（只要杏仁＋糖都這樣？）
果然很甜，雖然說我覺得沒關係
甜點狂～我要糖，除非是做甜點給怕甜的人吃
不然其實不會減糖，而且也會看食譜
有的就不會減，通常減糖就做戚風吧

不過我覺得這種類型的甜點，其實目標也不是吃很多
甜點是一種裝飾性的東西，讓人生美好的小小寶物
適當的量是吃了但是還想再吃，但卻已經吃完了，想著下次還能再吃到
像是和菓子或是法國人餐後的甜點，大概就是這種感覺
所以即使是很甜味道很濃，也是一種享受吧，畢竟也不是吃飽的，沒有要吃很多
（吃多也不會膩，就是把甜點拿來吃飽的呀，幹麻什麼甜點都拿來這樣吃，有時候很受不了美食節目這樣介紹，本質是什麼，真的了解這樣東西了嗎？）

雖然有些甜點我也會拿來當吃飽的吃，不過不是每樣東西都是這樣的

這種甜點吃一點配茶或配咖啡還不錯～








]]> ponyson