ponyson is baking

loaf 是麵包的意思
這個蛋糕用麵包模烤，烤出來長得像麵包，所以叫這個名字
我不知道中文應該翻譯成什麼？

不過它不是磅蛋糕，他的比例不是磅蛋糕的標準比例
奶油加的比較少，吃起來雖然感覺有點像磅蛋糕，不過還是不一樣
做法是全蛋海綿的做法，比較鬆軟，有融化的口感



最上面有點白白的一層，是涵蓄的檸檬糖霜
恩....我也想像外國人一樣非常豪邁得倒一堆厚厚白白的糖霜上去
不過很遺憾的我家都是台灣人，吃太甜都會爆炸



有著濃濃檸檬香氣，吃起來非常清爽
酸酸甜甜
這個蛋糕吃起來非常鬆軟，有化開的感覺ＷＷＷ
夏天果然還是檸檬蛋糕好

我今天怎麼一直一直把”檸檬“打成“能萌”蛋糕
剛剛還打成”能萌蛋糕“好
”能萌“不錯呀

雖然鬆餅的外觀感覺都一樣，不過是完全不同的食譜

之前做過的：
《大師糕點》Gaufres au sucre甜味鬆餅：http://ponyson.or-hell.com/Entry/74/
《巧克力全書》Gaufres au chocolat巧克力鬆餅：http://ponyson.or-hell.com/Entry/93/

烈日鬆餅跟一般的鬆餅不一樣的地方是他是用酵母
感覺比較像麵包的做法
還有一個特色是會加珍珠糖，一種用甜菜做的糖，熔點比較高
加在鬆餅裡吃起來會脆脆的，會有點焦糖化的效果



白白的就是珍珠糖
這個鬆餅的外皮很脆，裡面鬆軟
雖然是像麵包的做法，不過吃起來不會像麵包
但是有像是奶油麵包的香味



斷面ＷＷＷ



加焦糖醬吃ＷＷＷＷ

我以前看日本美食節目最想吃的就是這個
最近剛好找到日本的食譜，所以就做了

糰子本身是用豆腐跟糯米粉做的



這個東西，吃起來像是醬油仙貝的味道
放冷之後會變很Ｑ，我覺得還不錯吃，感覺適合配啤酒之類的



沒有弄的很焦，我怕我媽又會邊尖叫，邊把焦焦的部份剝掉
所以只有弄的一點點金黃的焦焦

外面的有加ＳＰ，我發現日本的食譜根本就沒有加
只是為的讓蛋糕更細緻的添加物（根本沒有必要，口感又不好）



原來蜂蜜蛋糕只是加了很多糖的海綿蛋糕
我以前一直以為做法有多困難
結果只是這樣而已

日本的食譜很可愛～
平常是寫”8“來測試蛋有沒有打發，日本是寫”の“



哈～不過我就是沒辦法像日本人一樣，作方方正正的蛋糕
超手工

麻糬算是我的comfort food,小時候比起糖果餅乾我更喜歡這個
以前大人們常常會買給我吃，阿嬤說我像老人一樣喜歡這些食物
一直都很喜歡傳統糕點，喜歡草仔粿，年糕，糕仔.....喜歡這些溫和味道甜食

尤其喜歡紅豆麻糬

這次做的皮滿Ｑ的，我有努力搗它
配方是糯米粉的袋子上的



外皮混的豆子是黒豆煮豆，我以前曾經在百貨公司吃過一次
好像是日本過年時節都會煮的一道小菜
鹹鹹甜甜的，有一種很香醇蜜汁的味道



這個是我自己煮的，參考很多日本的配方
綜合出來，一個簡單的煮法

黑豆煮豆食譜：
黑豆 150Ｇ
二砂糖 110Ｇ
麥芽糖 1大匙（我是用透明的麥芽糖）
醬油 1大匙
水 1杯（量米杯）
小蘇打 1/4小匙

1前一天晚上，把黑豆洗過，放進水煮之後倒掉水
2把黑豆跟所有東西一起泡一個晚上
3把整個鍋子放進電鍋裡蒸，直到黑豆熟，入味

恩，通常日本的食譜是用小火煮5～6小時
不過用電鍋既不怕燒焦，也可以維持不滾的狀態
而且皮都不會破
不過我的皮也是有點皺啦：Ｐ

裡面的紅豆也是自己煮的，不過我懶得拍懶得打了
這次的紅豆煮的滿好吃的
比起去年煮的紅豆糖量減半，比較吃的出紅豆本身的味道
感覺很清爽

之後大概會拿來做羊羹吧～