ponyson is baking

這個食譜好吃～ 又再做了一次
這次一樣是擠小花圖案
這樣做容易～而且感覺比較可愛Ｗ



這次是送阿貼的生日Ｗ
做蛋糕要帶出去實在太困難
明天要跟大家出去一天～難以想像蛋糕會成什麼樣子
所以還是作餅乾

這次的食譜是《美食的黃金比例》
這本書很棒Ｗ
主要是介紹各種食譜的比例，而不只是食譜
“技巧決定最終結果品質，而比例則是無窮變化的開端”
掌握了食物的比例之後，擁有的是創造的空間，而不再被複雜的食譜所侷限住

甜點做久了，往往覺得～食材用的越少的東西反而好吃
可以吃到很純粹的味道，如果吃習慣這樣的食物
然後再吃外面賣的東西，可以很明顯的感受到差異
會覺得外面的食物，呃...味道很怪.....像是香精阿～或是覺得那不是食物的味道這樣

這個食譜據說有蛋糕質感Ｗ
不忍說～我覺得最好吃的食譜仍然是Bruce Paltrow's World-Famous Pancakes
 buttermilk王道呀～搞不好這食譜換成buttermilk會更好吃？
還是我買的奶油一直不夠香？因為沒有砸錢買奶油？
單純的食譜材料的品質就更重要



這次煎的顏色好均勻ＷＷＷ
疊厚厚～再從正中間煎切一半，跟我爸一人一半把它解決掉
淋上一堆蜂蜜
甜點控的理想早餐Ｗ

因為是萬聖節所以還是吃了南瓜甜點～
去年吃的是南瓜蛋糕＋cream cheese icing
好像還畫了藍澤光的樣子～

這次做的是南瓜布蕾
布丁是用牛奶＋全蛋做吃起來比較果凍類的
布蕾用的是鮮奶油＋蛋黃，感覺比較濃，比較cream的感覺

這次是新盤子～
我媽逛家飾店的時候買的



本來打算拍一整顆南瓜，非常霸氣的布蕾
不過在做的時候，南瓜裂開了ＯＡＱ
這次用的是日本栗子南瓜，南瓜本身非常細緻
在把果肉刮下來的時候，感覺簡直像是在刮奶油

然後因為南瓜已經蒸過，加入餡之後再蒸就承受不住了
我完全沒有料到這點呀ＯＴＬ



雖然南瓜裂開了，不過味道沒差ＷＷＷＷ
這次可是總統牌鮮奶油＋非常細緻的栗子南瓜
而且鮮奶油加的爆多ＷＷＷ

總覺得有一種很懷念的味道
大概是有種很溫和的奶味，一整個味道都很溫和
南瓜的質地跟布蕾的軟硬還滿一致的，吃起來很和諧
甜度也調的滿一致的
雖然南瓜跟布蕾的味道是不一樣的
不過不會衝突，有種相輔相成的感覺
澱粉類大概跟奶類很合（像是奶焗馬鈴薯...之類的啦）

不過超級想在上面淋個焦糖還是什麼的
無奈我家的砂糖不夠（翻滾）

蘋果派yoooooooo!!!
蘋果派超強，半小時內巨大的蘋果派就被大家迅速解決ＷＷＷＷ
趁微溫的時候吃，酥酥裡面溫暖稠稠的
而且好香ＷＷＷ

想用自己的食譜做甜點，最近在念書
看一些食物理論，比例之類的書
想用大廚的方式思考，念些真的能增進廚藝的東西
希望能融會貫通創造自己的食譜囉～







這次的做法十分純粹，沒有加多餘的材料
糖＋蘋果＋肉桂＋奶油＋麵粉＋水

有稍微把湯汁焦糖化，再倒進派裡，裡面感覺就跟果醬一樣
派皮非常酥，一切就會碎掉





今天烤這個派的時候被烤箱燙到了～
因為常常被燙到所以平常也不會講～
剛好鄰居在我家聊天，看到燙到就要我趕快要沖水搽藥之類的（本人倒是一臉平靜）
然後重點是我媽這時候才拿出藥給我擦，那罐藥我這輩子沒看過呀！！！
（我是那種家裡有什麼東西都很清楚的那種人）
那我之前被燙那麼多次怎麼都沒拿出來呀ＷＷＷＷＷ

今天的早餐滿滿一盤焦焦的法國土司ＷＷＷＷ
實在很喜歡糖＋奶油＋蛋＋蜂蜜的組合
土司是我媽做的，ＱＱ的很好吃

我是超級甜點控，早上吃這個配奶茶
用牛奶煮茶包，茶包還不小心燒起來ＯＴＬ
然後就把失火的茶包丟進牛奶裡澆熄，奶茶喝起來焦焦的～



吃了一整天的甜點看了一整天步步驚心～爽爽的ＷＷＷ
一開始是陪我媽看電視才開始看步步驚心的，劇本寫的很好，台詞也很好
平常完全不看這種劇的，這次真的是被打到
害我現在腦裡都一直是他們的主題曲

總覺得現在人跟以前人相比實在是太小氣了
古人大氣又顧全大局，凡事謹慎行事，正直體貼，見微知著
希望能成為這樣的人呀～

而且古人的才藝好多，樣樣精通
那些才藝的差異性也大，騎馬，寫書法，彈琴之類的（共通點在哪我不懂）還樣樣精通
現在人光是一像精通就不得了了
我們現在用了一堆省時的工具，反而浪費了更多不必要的時間在無所謂的事情上
跟人的互動也更隨便了，謙虛有禮消失了，好像有更多炫耀，而且是在無所謂的事上
談論的也毫無內容可言，十分貧乏

好像應該用古代的娛樂渡過一周試試看，下棋，讀書寫字，畫畫
目前的娛樂大概是瑜珈，畫圖跟做甜點
我覺得應該發展一下類似瑜珈類的活動，理解自己，保持平衡，感受自己跟世界的關係，身心合一
其實一直以來都有想學書法，以前有一陣子也真的有學，有在練字
後來還沒練理想程度，就沒練了
我想要有力道，留白得恰當好處，有著禪意的字，當然也想畫這種圖出來
禪意，詩意，有某種說不出來的東西在理面
我希望能創造出這種東西