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ponyson is baking

不吃甜食就會死的人的日記

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Bran Pancakes



今天早餐吃這個~
我現在做pancake超迅速,啪啪做完,捧著一大盤邊吃邊看電視~
這次用的是臨時從網路上抓的食譜,在麵粉裡加了小麥胚芽
小麥胚芽很香,喜歡它的味道



不過我還是覺得Bruce Paltrow's World-Famous Pancakes那份食譜比較好吃
那個比較軟,這次做的比較Q,大概是早上懶得咬東西
不過也有可能是因為我家檸檬沒有了,所以就沒有用buttermilk的關係?
下次把那份食譜加上小麥胚芽試試看



除了蜂蜜之外我覺得不加上面那塊小奶油真的不行
最近每一兩個禮拜都在買大塊奶油,總覺得應該節制一下了(其實不想反省)
Butter makes the world better!!!(自己亂講)


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Passionfruit melting moments



外國人做甜點用奶油沒在怕的!!!
本來這個餅乾還要再夾奶油餡,不過實在不太想夾~
總覺得鍋子都洗完,還要再洗就很懶



這個餅乾非常酥鬆,感覺會融化~
吃的時候會一直碎掉
啊今天就想狂吃餅乾呀~
配茶的話很適合



烤過之後百香果的味道就變的很淡
一大盤肥肥胖胖的餅乾看起來好治癒~



食譜:http://aww.ninemsn.com.au/food/cookbooks/784533/passionfruit-melting-moments


《起司蛋糕、塔&派起司蛋糕、塔&派》杏仁塔



作者是“Ecole +東京製果研究室”
介紹: 
    日本人氣美食節目「料理東西軍」固定班底
    亞洲唯一赴法國設立分校的專業廚藝學校
     甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿

星期六在圖書館無意間借到的

配方材料滿單純的,味道也很單純
就是奶油香~味道很溫和





這個餡跟那種放西洋梨的塔是一樣的,是杏仁奶油
其實堅果味沒有很重,大部份是奶油的味道,不過吃起來不像不布丁(恩....實在有點難形容)
感覺像是非常軟的蛋糕吧?不過可以吃到堅果顆粒

外面的塔皮是酥酥的那種,有點像喜餅的那種西式酥餅的感覺





不過這次還是沒有完全照著食譜做,我家派盤太大
結果杏仁奶油只能填滿一半,我家的杏仁粉又剛好用完,所以又做了一半榛果奶油
想說既然都創作了,就在夾層加了泡了萊姆酒的蔓越莓,就是紅紅一點一點的那個

榛果粉整整貴一倍呀(遠望)
然後我覺得吃起來超沒差(這股空虛感是...)







吃吃WWWW





Chocolate Whoopie Pies & Marshmallow Cream Frosting



星期五晚上在上網的時候,看到日本版的 Whoopie Pies覺得看起來也太好吃,所以決定做的
之前晃過好幾次,因為看不懂這傢伙到底是啥?所以遲遲不想做

簡單來說~
Whoopie Pies 就是美國版杯子蛋糕+butter cream
就把它想成把兩個cupcake的top合在一起的感覺
美國版的杯子蛋糕,不是一般台灣那種海綿蛋糕
是磅蛋糕,吃起來比較濕潤,有種融化的口感

不過不知道怎麼翻譯,台灣不知道吃不吃到這個?



這次做的是經典搭配:巧克力+棉花糖buttercream
好像是看到"can't go wrong"這種搭配才選的

然後我才知道外國有一種很變態的抹醬是棉花糖
我可以理解應該很好吃,不過這樣吃可以嗎??





一堆奶油做的巧克力蛋糕+棉花糖奶油的餡=好吃又會融化的蛋糕
我覺得滿不錯吃的~


食譜:http://www.joyofbaking.com/WhoopiePies.html
(強烈建議糖只要加100g就好~然後我沒加小蘇打粉)

餡:http://www.joyofbaking.com/cupcakes/ChocolateMarshmallowCupcakes.html
(強烈建議不要照那個份量加糖粉)

《大師糕點》Confiture de 《pomme-tatin》塔丁蘋果醬



做的跟食譜上附的照片完全不一樣(到底是怎麼做到的((掩面

昨天早上一早起來,磅秤壞掉了OTL
某天早上我想做蔥油餅來吃吃,結果太想睡,不小心把磅秤狠狠摔到,就默默的回去睡了
之後磅秤就一直怪怪的,直到昨天正式壞掉

即使磅秤壞掉,昨天我還是用意智力做出一個奶茶戚風跟蘋果醬
(唉~果然數學有問題)




總覺得這個東西與其說是果醬,看起來感覺還比較像果凝
我最後還是把果肉打碎了,因為這樣比較像印象中的果醬
(反正都已經差這麼多~那就創作吧((攤手



先煮焦糖醬之後再加進蘋果,只要是要煮焦糖就讓人緊張
不過最近似乎有點習慣這個步驟了
只是夏天煮果醬真的很熱~

雖然有試味道,不過還沒正式開吃(這是做給社長的,所以是吃多出來的)
我想配烤的脆脆的白土司+奶油+果醬
不過還在等我媽做土司(最近幫她借上野跟藍帶食譜~很有期待感齁)
最近我媽終於買了直立型的攪拌機(麵包店用的那種)
我家簡直可以開店了(到底想做到什麼程度OTL




包一包送給社長(我家只找的到很沒夢想的豆瓣醬罐子OTL

送社長奶茶戚風+塔丁蘋果醬
總覺得社長就適合這個搭配,奶茶類+焦糖水果類
其實我會默默的想說哪個朋友適合什麼,或是默默觀察喜好之類的

這樣感覺好像網路算命遊戲”你適合什麼甜點“之類的



我寫字超像小孩子的呀(自我厭惡


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