ponyson is baking

雖然鬆餅的外觀感覺都一樣，不過是完全不同的食譜

之前做過的：
《大師糕點》Gaufres au sucre甜味鬆餅：http://ponyson.or-hell.com/Entry/74/
《巧克力全書》Gaufres au chocolat巧克力鬆餅：http://ponyson.or-hell.com/Entry/93/

烈日鬆餅跟一般的鬆餅不一樣的地方是他是用酵母
感覺比較像麵包的做法
還有一個特色是會加珍珠糖，一種用甜菜做的糖，熔點比較高
加在鬆餅裡吃起來會脆脆的，會有點焦糖化的效果



白白的就是珍珠糖
這個鬆餅的外皮很脆，裡面鬆軟
雖然是像麵包的做法，不過吃起來不會像麵包
但是有像是奶油麵包的香味



斷面ＷＷＷ



加焦糖醬吃ＷＷＷＷ

我以前看日本美食節目最想吃的就是這個
最近剛好找到日本的食譜，所以就做了

糰子本身是用豆腐跟糯米粉做的



這個東西，吃起來像是醬油仙貝的味道
放冷之後會變很Ｑ，我覺得還不錯吃，感覺適合配啤酒之類的



沒有弄的很焦，我怕我媽又會邊尖叫，邊把焦焦的部份剝掉
所以只有弄的一點點金黃的焦焦

外面的有加ＳＰ，我發現日本的食譜根本就沒有加
只是為的讓蛋糕更細緻的添加物（根本沒有必要，口感又不好）



原來蜂蜜蛋糕只是加了很多糖的海綿蛋糕
我以前一直以為做法有多困難
結果只是這樣而已

日本的食譜很可愛～
平常是寫”8“來測試蛋有沒有打發，日本是寫”の“



哈～不過我就是沒辦法像日本人一樣，作方方正正的蛋糕
超手工

麻糬算是我的comfort food,小時候比起糖果餅乾我更喜歡這個
以前大人們常常會買給我吃，阿嬤說我像老人一樣喜歡這些食物
一直都很喜歡傳統糕點，喜歡草仔粿，年糕，糕仔.....喜歡這些溫和味道甜食

尤其喜歡紅豆麻糬

這次做的皮滿Ｑ的，我有努力搗它
配方是糯米粉的袋子上的



外皮混的豆子是黒豆煮豆，我以前曾經在百貨公司吃過一次
好像是日本過年時節都會煮的一道小菜
鹹鹹甜甜的，有一種很香醇蜜汁的味道



這個是我自己煮的，參考很多日本的配方
綜合出來，一個簡單的煮法

黑豆煮豆食譜：
黑豆 150Ｇ
二砂糖 110Ｇ
麥芽糖 1大匙（我是用透明的麥芽糖）
醬油 1大匙
水 1杯（量米杯）
小蘇打 1/4小匙

1前一天晚上，把黑豆洗過，放進水煮之後倒掉水
2把黑豆跟所有東西一起泡一個晚上
3把整個鍋子放進電鍋裡蒸，直到黑豆熟，入味

恩，通常日本的食譜是用小火煮5～6小時
不過用電鍋既不怕燒焦，也可以維持不滾的狀態
而且皮都不會破
不過我的皮也是有點皺啦：Ｐ

裡面的紅豆也是自己煮的，不過我懶得拍懶得打了
這次的紅豆煮的滿好吃的
比起去年煮的紅豆糖量減半，比較吃的出紅豆本身的味道
感覺很清爽

之後大概會拿來做羊羹吧～

夏天果然還是最適合炸醬麵(✪ω✪)
炸醬麵是我最喜歡的食物之一

這次的醬料鹹鹹甜甜的很好吃


炸醬麵食譜
材料：
豬絞肉 1斤
豆干 6塊
香菇 1把
(我的豆干跟香菇有先用醬油＋味霖＋二砂糖滷過）
蒜頭  3～4瓣
紅蔥頭  6～8瓣
洋蔥 半顆

味霖 1大匙
米酒一杯
甜麵醬 1罐（約160Ｇ）
辣豆瓣醬 1罐（約160Ｇ）

做法：
1炒絞肉到熟撈起來放著
2鍋裡加點油，把豆干跟香菇炒到焦黃撈起來
3油加多一點，把蒜頭 ＋紅蔥頭＋洋蔥 炒到焦香
4再把甜麵醬＋辣豆瓣醬加入炒香
5把絞肉＋豆干＋香菇放回鍋裡，加味霖＋米酒＋水（或是泡香菇的水）大概淹過食材的量
6把湯汁收到喜歡的程度（之後可以選擇勾芡或是不勾芡）


恩其實很少煮菜，比較常做甜點
如果我媽在廚房理會讓我很火大
我媽會在我旁邊一直把東西堆過來，問我這個加了沒？哪個加了沒？
我都已經完美的排好每樣東西的位置才會開始煮，正在炒又被弄亂實在很煩躁
誒，實在討厭廚房有別人在

不過這個炸醬麵不錯吃，所以食譜才會寫上來
炸醬麵這種食物好好吃，我可以連吃一個禮拜都不膩