本來是沒有要做這個蛋糕的，意外這蛋糕頗好吃，算是因禍得福ＷＷＷ
星期五去家Ｏ福，看到鮮奶油在特價，想說可以搭配奶茶戚風吃
不過打的時候油水分離了
該不會......家Ｏ福把鮮奶油冷凍過了吧？
如果在烘培店買就不會有這種現象......因為老闆都知道材料特性
不過家Ｏ福......就很講.....
ˊ_>ˋ
我之前把那堆像百科全書一樣厚的甜點食譜們，背下來了
所以一看到材料就大概知道可以做什麼
鮮奶油打壞了，那把鮮奶油煮滾的食譜都可以用
像是甘納許，濃湯，焦糖醬....之類的
所以做了這個，那個巧克力醬的部份是加了酒的甘納許
我本來是把它抹平的
不過我媽堅持它要長得跟書裡照片一樣，就用湯匙把它用的尖尖的
恩
就是這樣，鮮奶可以淡定這裡就再淡定一次
ˊ_>ˋ
我很能忍受蛋糕不好看的事，但是不能忍受不好吃
巧克力海綿蛋糕用加酒的糖漿浸過＋加酒的甘納許
配方本身就是普通的海綿蛋糕
不過書上溫度太高，大概只要150度～160度左右就夠了
我不會省下浸潤的步驟，這樣會讓蛋糕跟醬的口感很一致
會有入口極化的感覺，我是這麼想
吃這種蛋糕很像在過生日呀～＊