又掉進做塔馬拉松裡
這個是千層派奶油櫻桃藍莓塔
是組合食譜：甜酥塔皮＋焦糖＋稍微用糖醃過的新鮮櫻桃＋千層派奶油＋新鮮藍莓
貴桑桑藍莓跟櫻桃，是老爸今天早上突然買的
這個塔的重點是要在吃之前才擠上奶油
這樣塔皮才會酥脆，奶油也不會太軟
千層派奶油是卡式達醬加上打發的鮮奶油
味道比一般鮮奶油濃郁，但是又不膩
這次用的是總統牌鮮奶油，味道比之前用的好非常多
奶味比較重，也沒有甜味
底下有櫻桃＋脆脆又略帶苦味的焦糖，所以吃起來不會無聊或是很膩
挑一個烤的比較好看的塔皮
還沒烤之前麵團的樣子
這次做的是榛果甜酥塔皮Pâte Sucrée aux noisettes
這個塔皮超軟，我桿了兩次才搞定
有加榛果粉，恩這樣有高級感
剛烤好，雖然有壓豆子，不過好像還是讓它澎起來的樣子
第二個是巧克力塔
甜酥塔皮＋甘納許＋無麵粉巧克力蛋糕＋甘納許＋可可粉
恩......結果是沒人吃出裡面有一層蛋糕（這種寂寞感是怎麼回事））
裡面有一層蛋糕怎麼可能沒吃出來＠＿＠
就連看也很難看出來的樣子
內餡吃起來像是松露巧克力
不過比松露巧克力軟一些
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