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ponyson is baking

不吃甜食就會死的人的日記

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《大師糕點》Truffes au chocolat et au caramel 焦糖松露巧克力


這次終於把松露巧克力搓圓了

焦糖松露巧克力
不是那種裡面有焦糖碎粒的
而是先煮焦糖醬，然後用焦糖醬的熱度融化巧克力作成的
所以是帶著焦糖味的巧克力

這次也做的比較小塊

回顧起2011
一切是從看小孩版的masterchef開始的
做甜點真是令人愉快的事
也因此吃了聽都沒聽過的甜點
只要有食譜，就可以吃到正統的食物真的是很棒的事
（雖然說材料可能多少有影響）

之前去大賣場，看到松露巧克力的成份是用植物油
植物油！！！（照理說應該用鮮奶油，而且最好是動物性的）
大量製造沒有心的食物
用的是廉價的，沒有滋味的食材，加上一堆神祕添加物
這就是日常讓我們活著的食物
只要吃飽較好了嗎？既然花了錢
為什麼不吃吃實實在在的食物？
買真正的原料，麵粉，糖，蛋....
用心的把它做出來，然後享受食物的滋味
趁著最新鮮最美味的時候吃下去，這才是真正的食物

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English Muffin - 英式馬芬＋焦糖馬奇朵


就是麥當勞滿福堡的那種麵包
剛煎好真的超好吃，平常吃外面賣的，就只有QQ軟軟的口感
現煎現吃外面酥酥脆脆的，裡面QQ軟軟的


剛剛發好的麵團


滾圓
家裡沒有粗粒玉米粉，用小麥胚芽代替


撥開的樣子
鬆鬆軟軟的


配水煮蛋包＋香腸


然後是昨天買的奶泡器，做的焦糖馬奇朵
焦糖醬是之前做鬆餅多做的

食譜：http://www.ciaculinaryintelligence.com/2009/04/eggs-benedict-for-mothers-day-brunch.html

《大師糕點》Truffes au chocolat 松露巧克力


這次用的是偶然在家樂福看到的烘培巧克力
不過感覺沒有賀喜的好

做法意外的簡單
我弟問我，為什麼是松露但是沒搓圓？
因為圓的會滾走呀～

其實是覺得麻煩，反正味道都一樣
切一切直接方形就滾可可粉了

這個冬天可以吃松露巧克力吃到開心了
下次想試試看做焦糖松露巧克力（・ω・＊）/

《大師糕點》Gaufres au sucre甜味鬆餅＋Sauce au caramel焦糖醬


鬆餅＋焦糖醬 (● ω ●＊)

這次的鬆餅是從來沒吃過的口感，吃起來濕潤，又非常鬆軟
食譜很特別，是泡芙做法
所以吃起很像法蘭奇（法蘭奇也是泡芙做法，只是是拿去炸）


非常濕潤的關係，烤的時候鬆餅機一直發出可怕的聲音
還一直彈起來




斷面＊
氣孔很多


焦糖醬＊
第一次做，有點怕怕的
不過似乎滿成功的，焦香味剛剛好
吃起來像是太妃糖的味道
我弟說像布丁的味道









《大師糕點》Sables viennois au cacao 維也納可可酥餅


上禮拜做的
這個好吃(´・ω・｀)
吃起來像是喜餅會有的那種餅乾
可可味滿重的


喜歡擠花的動作好好玩
還很難控制擠得不怎麼樣



這個配方烤出來不會太攤開，形狀滿立體的


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